ปลาหมอไทย เป็นปลาที่มีรสมัน เนื้อแน่น นุ่ม ก้างน้อย สามารถประกอบอาหารหรือแปรรูปได้หลากหลาย ทั้งต้มยำ แกง ย่าง ทอด ทำปลาร้า ปลาเค็ม ปลาตากแห้ง และอื่นๆ ปัจจุบันเป็นที่ต้องการของตลาด และนิยมบริโภคกันมาก ทั้งในประเทศ และการส่งออก ปลาหมอไทยเป็นปลาที่มีความทนในสภาพที่มีน้ำน้อยหรือขาดน้ำ จึงสามารถขนส่ง และจำหน่ายในรูปปลาสดที่มีชีวิตในระยะทางไกลๆได้ เป็นปลาที่ต้องการทางตลาดทั้งภายใน และต่างประเทศสูงในแต่ละปี (จีน ไต้หวัน เกาหลี มาเลเซีย และประเทศแถบตะวันออกกลาง) โดยเฉพาะปลาหมอที่มีขนาดใหญ่ (3-5 ตัว/กิโลกรัม) ราคาจำหน่ายในประเทศ กิโลกรัมละ 100-150 บาท ขึ้นอยู่กับพื้นที่ และฤดูกาล ซึ่งปัจจุบันมีผลผลิตไม่เพียงพอกับความต้องการทั้งใน และต่างประเทศ ปลาหมอไทย (Climbing Perch, Anabastestudineus, Bloch) เป็นปลาน้ำจืดพื้นบ้านของไทยที่นิยมบริโภคกันทั่วทุกภาค มีชื่อเรียกต่างกันในแต่ละท้องถิ่น เช่น ภาคเหนือ และอีสาน เรียกว่า ปลาเข็ง ภาคใต้ เรียกว่า อีแกปูยู ลักษณะปลาหมอไทย ปลาหมอมีอวัยวะช่วยหายใจ (labryrinth […]

   ในปัจจุบันปัญหาน้ำเน่าเสียนั้นเกิดขึ้นได้หลายวิธีมาก ซึ่งทำให้มีผลประทบโดยรวมต่อชาวเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาทั้งในกระชัง และบ่อดิน ทำให้ปลานั้นเกิดโรคระบาด และอาจเป็นสาเหตุการตายเกิดขึ้น ฉะนั้นทาง ผู้ประกอบการอาหารปลา จึงต้องมีทีมงานเพื่อตรวจวัดคุณภาพน้ำให้แก่ลูกค้าอยู่สม่ำเสมอ เพื่อให้น้ำที่ใช้ในการเลี้ยงปลานั้นมีค่าออกซิเจนคงที่ เพื่อให้ปลาที่เลี้ยงนั้น ที่สุขภาพแข็งแรง และน้ำที่ใสสะอาดตลอดเวลา วิธีสังเกตุว่าน้ำเริ่มขาดประสิทธิภาพ น้ำเริ่มเปลี่ยนสีและส่งกลิ่นเหม็น ปลาเริ่มตายและขึ้นมาบนผิวน้ำบ่อยขึ้น ความขุ่นและความโปร่งแสง เมื่อเห็นสาเหตุดังกล่าวแล้ว ให้ติดต่อ กรมวิชาการใกล้บ้านท่านหรือ ติดต่อผู้ประกอบการอาหารปลาที่มีทีมงาน พร้อมอุปกรณ์ คอยตรวจวัดค่า ph ของน้ำ เพื่อให้เท่าทันเหตุการณ์ที่จะตามมาในอนาคต